Geröstete Blumenkohl-Kichererbsen-Pita mit Zitronen-Tahini-Dressing

Bist du gelangweilt von dem üblichen Mittagessen, das du jede Woche zur Arbeit mitbringst? Dann suchen Sie nicht weiter, denn diese Pita ist perfekt für Ihr nächstes Mittagessen! Diese Pita ist nährstoffreich, voller Ballaststoffe und viel zu lecker. Der Star der Present ist definitiv der Blumenkohl. Gerösteter Blumenkohl hat etwas, von dem wir einfach nicht genug bekommen können! Um ehrlich zu sein, mögen wir rohen Blumenkohl nicht wirklich, aber wenn Sie ein bisschen Öl und Gewürze hinzufügen und dem Child einen Braten geben, OH MY, sind wir im Essenshimmel. Das Tolle an geröstetem Blumenkohl ist, dass er so viel Geschmack hat, dass er sowohl heiß als auch kalt köstlich ist. So können Sie zu Beginn der Woche einen Blumenkohlkopf zubereiten und haben eine Füllung für eine ganze Woche für Ihre Pita. Auch das Zitronen-Tahini-Dressing darf bei diesem Rezept nicht fehlen. Es fügt einen hellen Geschmack von der Zitrone und eine perfekte cremige Textur von der Tahini hinzu.

Zutaten:

Pita-Füllung:

• 1 Vollkorn-Pita

• 1 Tasse Blumenkohlröschen

• 1 EL Olivenöl

• Prise Salz

• ½ TL Knoblauchpulver

• ½ TL Paprika

• 1-2 EL Hummus

• 1 Handvoll Babyspinat

• ¼ Tasse Tomate, gehackt

• ¼ Tasse Gurke, gehackt

• ¼ Tasse Kichererbsen

• 1-2 EL rote Zwiebeln, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten

• Petersilie zum Garnieren

Zitronen-Tahini-Dressing:

Methode:

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.

2. Den Blumenkohl mit Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver und Paprika bestreichen. 25-30 Minuten braten, dabei nach der Hälfte wenden.

3. Stellen Sie die Pita zusammen: Beginnen Sie mit einer Schicht Hummus und beladen Sie sie dann mit Spinat, geröstetem Blumenkohl, Tomaten, Gurken, Kichererbsen, Zwiebeln und Petersilie.

4. In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und Salz verquirlen. Gegebenenfalls einen Spritzer Wasser zum Verdünnen zugeben.

5. Leading Ihre Pita mit dem Zitronen-Tahini-Dressing.

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