3 gemütliche Rezepte, für die Sie wahrscheinlich schon die Zutaten haben

Mmmm, ihr wisst, der Name des Spiels in dieser Saison in der Küche ist für mich – gemütlich, minimal, aromatisch und aus allen ECHTEN Lebensmitteln hergestellt. Um unseren Körper, unser Immunsystem und unseren Geist während der Monate zu nähren, könnten wir alle es am meisten gebrauchen.

Wenn das Abendessen vorbei ist, suche ich oft ein paar Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer heraus, werfe sie zusammen mit etwas frischem Gemüse, das ich bereits im Kühlschrank habe, in den Instantpot oder in den Ofen und rufe den Tag an. Es ist meine Lieblingsart zu kochen: schnell, wartungsarm und gesund, aber EINFACH.

Wenn Sie sich in letzter Zeit nach etwas mehr Absicht bei Ihren Mahlzeiten sehnen, aber nicht genau wissen, wo Sie anfangen sollen (oder nicht eine Million Stunden mit Planung, Zubereitung, Einkauf usw. verbringen möchten), ist dies der richtige Beitrag für Sie . Ich habe drei meiner liebsten gemütlichen Rezepte aller Zeiten herausgesucht, die mit vielen Zutaten zubereitet werden, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Lassen Sie uns graben!

Spinat, Erbsen + Parmesan Bowls

Aus meinem ersten Kochbuch, Simply Real Health (jetzt für eine weitere Woche mit 30 % Rabatt im Angebot!)

Ergibt ungefähr 1 Portion (doppelte Menge für 2, dreifache Menge für 3 usw.)

Anmerkungen: Unsicher bei Quinoa? Versuchen Sie dieses Rezept. Es ist meine beste Version eines gesünderen Mac n’ Cheese. Natürlich mit Gemüse.

Zutaten:

¼ Tasse Quinoa

½ Tasse Wasser

2 Handvoll Spinat oder mehr

¼ Tasse gefrorene Erbsen

¼ Tasse Parmesankäse, gerieben

Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

Quinoa, Erbsen, eine großzügige Prise Meersalz und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Schalten Sie nach dem Kochen die Hitze aus und lassen Sie sie 10 Minuten lang ruhen oder bis das gesamte Wasser von der Quinoa aufgenommen wurde. Spinat und Parmesankäse in den Topf mit Quinoa geben und umrühren, bis der Spinat zusammenfällt und der Käse schmilzt. Je nach Geschmack mehr Meersalz und Pfeffer hinzufügen.

Brokkoli-Käse-Ei-Muffins

Ergibt 6 Portionen

Hinweise: Diese ergeben 6 Muffins (1 Ei pro Muffinblech), also passen Sie die Mengen nach Belieben an. Der Trick dabei ist, zuerst das Gemüse/Fleisch/Gewürze in die Muffinform zu geben und dann die Eimischung darüber zu gießen. Diese sind großartig mit hinzugefügter Wurst, Truthahnspeck, verschiedenen Käsesorten, verschiedenen Kräutern, anderem Gemüse wie geraspelten Zucchini, gerösteten roten Paprikaschoten, Tomaten, Pilzen usw.

Zutaten:

6 Eier

1/4 Tasse gefrorener Brokkoli unter warmem Wasser abgespült, um ihn schnell aufzutauen

2-3 EL geriebener Käse Cheddar oder Parmesan

1/2 TL Meersalz

1/4 TL Pfeffer

1/2 TL italienische Gewürze

Richtungen:

Backofen auf 350 vorheizen. Eine Muffinform mit Pergament-Muffinförmchen auslegen.

Eier, Salz, Pfeffer und Gewürze in einer kleinen Rührschüssel verquirlen. Brokkoli und Käse dazugeben und gleichmäßig auf die 6 Muffinförmchen verteilen. Eiermischung darüber gießen und zu 3/4 füllen.

20-25 Minuten backen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Essen aufwärmen.

Einfache Ofenkartoffeln

Ergibt 4 Portionen

Anmerkungen: Ein Klassiker und so eine einfache warme, herzhafte Mahlzeit mit nicht mehr als ein paar Grundnahrungsmitteln. Ich liebe es, Grünkohl zu sautieren und die Kartoffeln damit zu füllen, Butter, Meersalz und Pfeffer, aber alle üblichen Beläge sind hier großartig: Butter oder Olivenöl, Käse, Sauerrahm, Schnittlauch, Truthahnspeck usw. Kann leicht im Voraus zubereitet werden Zeit (sie sind großartig für die Woche!)

Zutaten:

4 mittelgroße Kartoffeln

2 TL Olivenöl

1 TL Meersalz

Richtungen:

Ofen auf 425 vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Kartoffeln gut waschen und trocknen. Jeweils mit Olivenöl einreiben und mit Meersalz bestreuen. Auf das Backblech legen und in den Ofen schieben. 25 Minuten backen, dann die Kartoffeln auf die andere Seite drehen. Jeden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Weitere 25 Minuten backen. Kartoffeln sind fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Vom Herd nehmen, in der Mitte aufschneiden und nach Belieben belegen.

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Hauptfoto von Carina Skrobecki